Informe referente a la jornada de aprendizaje realizada en las instalaciones del Establecimiento  Las Marías, organizada por la Asociación de Estudiantes de Agronomía de la Universidad del Salvador (A.E.A.S.):

El día miércoles 16 de junio del corriente los alumnos de 4to y 5to año de la carrera de agronomía de la Universidad acompañados por un docente de la misma, realizaron una visita a las instalaciones de Las Marías en donde  pudieron observar el proceso de manejo, cosecha e industrialización respecto a los cultivos de Té y Yerba mate.

La jornada comenzó mediante un video a modo de presentación mediante el cuál los alumnos pudieron conocer a cerca de la historia y organización del Establecimiento.

Luego, los alumnos  fueron trasladados hasta la zona del vivero clonal  en donde observaron las prácticas sobre corte de estacas, manejo de los plantines como además de los procesos de rustificación realizados tanto en los plantines de Yerba Mate como de Té.

 Vivero Clonal, tratamiento de arraigo de estacas

Posteriormente pudieron aprender y conocer mediante una visita a las plantaciones de Yerba Mate sobre los diferentes manejos contra plagas, enfermedades, de cosecha, conservación, fertilización, y demás tratamientos del cultivo realizados en el Establecimiento. Las explicaciones al respecto fueron dadas por un Ing. a cargo especializado en el sector. Además de lo comentado se pudo observar  a cerca de los diferentes tipos de cortes que hacen a la  cosecha manual la cual se estaba llevando a cabo en ese momento.

Recolección de ponchadas (Cosecha manual).

Los alumnos tuvieron la posibilidad de observar también la cosecha mecanizada del cultivo de Yerba Mate, (práctica innovada por Las Marías) aprendiendo todos los aspectos que hacen al tema.

Cosechadora de yerba en actividad

Descarga del material cosechado

Al cabo del almuerzo, por la tarde, comenzó el recorrido referente a la  parte industrial de los cultivos.

Respecto al cultivo de té se pudo observar y conocer sobre al traslado acopio, fermentación, secado, molienda, almacenamiento, control de calidad y envasado del producto.

En lo que hace a la Yerba Mate, los procesos de traslado, acopio, sapecado, presecado, secado, molienda, estacionamiento, control de calidad y envasado fueron observados.

Laboratorio de control de calidad en Té.

Cabe destacar que las explicaciones de todos los procesos de ambos cultivos fueron dadas por  ingenieros especializados en cada área, lo que hizo a un mayor enriquecimiento de la jornada de aprendizaje.

Personalmente me gustaría concluir haciendo hincapié en la importancia  que tienen este tipo de jornadas didácticas tanto para el alumno como para las empresas visitadas. En donde además de poder conocer y observar directamente los diferentes procesos por parte del alumno, este se encuentra en contacto con profesionales del tema. Lo que al haber hijos de productores yerbateros en el grupo de estudiantes próximos a recibirse hace que surjan y se fomenten contactos a futuro entre estos y el propio establecimiento.      

Sin más que agregar hago propicia la ocasión para saludarlo muy atentamente.

Torres Cayman, Francisco José
 Presidente de A.E.A.S.